A linha de cafés especiais do Café Excelsior conta apenas com cafés de origem controlada. Além de garantir que você irá apreciar um café de alta qualidade, a origem controlada garante a produção exclusivamente em áreas demarcadas, com governança atuante, protegidas, produção controlada, impacto coletivo e rastreabilidade. São microlotes de café que permitem apreciar características específicas das regiões demarcadas, tornando os produtos de origem controlada únicos. Tudo isso é possível através de um sistema estrutural de regulamentação, proteção, organização e controle das marcas território produtoras de café.
Sérgio Cotrim D'Alessandro carrega uma história que começa muito antes dele. Em 1949, seu pai, Mário D'Alessandro, deixou Gênova, na Itália, rumo ao Brasil, trazendo na bagagem o sonho de construir uma vida nova. Instalado em Manhuaçu, nas Matas de Minas, Mário se apaixonou pelas trilhas da Serra do Caparaó e pelo cultivo do café, levando mudas de bicicleta até a propriedade da Limeira. Seu sonho foi interrompido por um acidente de trabalho, mas a missão de seguir adiante ficou com seu filho Sérgio, que assumiu o caminho com dedicação silenciosa e profundo respeito pela terra.
De voz baixa e olhar atento, Sérgio é um apaixonado pelo trabalho manual e pela diversidade de sabores do café das Matas de Minas. Com o tempo, triplicou a produção iniciada pelo pai e sempre compartilhou seus conhecimentos com outros produtores da região, fortalecendo a qualidade coletiva do território. Hoje, é comum vê-lo caminhando entre os cafezais, tocando e sentindo os grãos, vivendo com orgulho a realização do sonho de Mário. Ao mesmo tempo, Sérgio começa a preparar a nova geração da família para assumir responsabilidades e dar continuidade a esse caminho, garantindo que o café — agora viajando pelo mundo, muitas vezes de volta à Europa — siga levando adiante a história e o legado dos D'Alessandro.
O café que Sérgio Cotrim D'Alessandro produz é da variedade Catucaí 785-15, método de processamento natural, safra 2025/2026. Possui aroma frutado, chocolate, mel, melaço e açúcar caramelizado, sabor de rapadura, chocolate, chá, castanhas e caramelo, corpo sedoso, acidez cítrica, equilibrado, com finalização doce, prolongada e prazerosa. Pontuação final com base em laudo emitido por um licensed Q-Grader: 86,25 pontos.
Fazenda - COTRIM E D'ALESSANDRO
Altitude - 900 METROS
Município - MANHUMIRIM - MG
A Região das Matas de Minas é uma origem produtora de cafés especiais reconhecida mundialmente, composta por 64 municípios, situada em uma área da Mata Atlântica, no leste do Estado de Minas Gerais. A produção é naturalmente sustentável, marcada pela predominância da agricultura familiar, pelo impacto econômico e social direto e indireto e pela integração natural entre o homem e a mata, fatores culturais presentes na cafeicultura da região. É uma região pioneira na qualidade artesanal, no trabalho manual e nas técnicas desenvolvidas pelos produtores da região para se produzir alta qualidade. O resultado desse trabalho é uma diversidade de nuances e sabores diferenciados, presentes nos cafés da região, que hoje se destacam nas principais premiações nacionais e internacionais.
A região conta atualmente com 275 mil hectares de produção, 36 mil produtores, gera aproximadamente 75 mil empregos diretos e 156 mil empregos indiretos.
