Situada no Norte de Minas Gerais, no Vale do Jequitinhonha, fazendo fronteira com o Sul da Bahia, os cafés selecionados para as cápsulas Excelsior Regiões do Brasil são cafés produzidos em fazendas que fazem o plantio de café sombreado, ou seja, são produzidos junto com outras culturas mais altas cuja sombra faz com que o café tenha uma maturação mais lenta e homogênea, sem incidência direta do Sol, garantindo excepcional qualidade. Os cafés dessa região têm notas de caramelo, frutas passa, corpo denso, acidez cítrica e capim limão.