- Conheça o Café Excelsior;
- Nossos produtos;
- Nossas máquinas;
- Encontre sua máquina de café;
- Hora do Café (antigo Notícias, Dicas e Receitas);
- Fale Conosco.
Você sabe o que são os microlotes
do Café Excelsior? Todo ano, diversas cooperativas, associações de produtores,
sindicatos estaduais e a Associação Brasileira da Indústria do Café realizam
concursos de qualidade para premiar os melhores cafés de suas regiões, estados
e do Brasil para promover e incentivar os produtores a investirem na qualidade
de seus cafés. Nos concursos são avaliados diversos atributos do café, como
fragrância/aroma, uniformidade, doçura, sabor, acidez, corpo, finalização,
equilíbrio e avaliação global do lote. Todos os concursos utilizam os
protocolos de prova da SCA (Specialty Coffee Association) que foi
desenvolvido exclusivamente para avaliar os atributos dos cafés especiais. Os
cafés devem ter nota superior a 80 pontos, mas geralmente, os cafés desses
concursos já apresentam notas superiores a 85 pontos, podendo chegar a 90
pontos, que são os cafés excepcionais. E é nesses concursos que
buscamos os cafés para a nossa linha de microlotes. Além disso, temos uma linha
de produção exclusiva para a produção desses cafés! A ideia dos microlotes é
apresentar a diversidade e a riqueza dos cafés que são produzidos no Brasil
para você. Os cafés podem ser mais encorpados ou com corpo mais suave, com
acidez alta ou baixa, apresentar notas florais, chocolate, caramelo, frutas
amarelas... O segredo é se abrir para conhecer o novo, o inesperado... Deixe
que cada microlote se revele e aprofunde seu repertório sensorial para que cada
experiência seja única!
